Коллагеновые оболочки для домашних колбасок и сосисок в Москве

При изготовлении этого продукта используются волокна коллагена из шкур крупного рогатого скота. После обработки и очистки сырья стенки оболочки становятся тонкими, мягкими, хорошо надкусываются и жуются. К преимуществам этого вида оболочек относится:

• широкий выбор калибров;
• четкое соответствие заявленным размерам;
• любая длина изделий в диапазоне от 2,5 до 10 метров;
• прочностные характеристики, устойчивость к бактериям выше, чем у натуральных оболочек;
• замачивание в течение короткого времени;
• устойчивость к колебанию температур;
• пригодность для набивания холодным и горячим фаршем;
• проницаемость для дыма, паров, ароматов;
• возможность хранить продукт при температуре от 15 до 20 градусов и влажности 60-70%.

Как пользоваться продуктом

Можно купить коллагеновые оболочки для домашних колбасок в нашем интернет магазине и хранить их в морозильной камере. После этого их необходимо подержать при комнатной температуре 48 часов, чтобы обеспечить прочность оболочки во время обработки.

            Перед наполнением оболочку полагается подержать немного в воде (см. инструкцию). Однако долго замачивать и хранить изделие в мокром виде запрещено. Из 15 метров коллагеновой оболочки для колбасок можно сделать от 9 до 12 кг сарделек, меленьких вареных или сыровяленых колбас.