Пищевой альбумин 150гр.
Артикул:
4161
Пищевой альбумин 150гр. от 350 руб. с доставкой до пункта выдачи в Москве. Интернет магазин ДекаМаркет, товары и ингредиенты для колбас.
Подробнее
350 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Альбумин самый лучший эмульгатор в своем классе. Работает как с животными, так и растительными жирами (маслами). При сохранении натуральности продукта, надежно удерживает массу как в процессе хранения продукта (например, удаляет «подтеки» от фарша), так и при приготовлении (например, препятствует «ужарке» котлет).
При изготовлении консервов данный продукт удерживает жир в мясной начинке. Белок не боится высокой температуры, ввиду чего идеально подходит для паштетов, ливерных колбас, консервов.
Не содержащий аллергенов протеин является прекрасным загустителем, стабилизируя структуру из воды, жира и белка в продуктах из рубленого и перемолотого мяса. Как следствие он предотвращает отделение воды и жира до, во время и после приготовления. Дозировка: использовать согласно нормам расхода на конкретный продукт или имеющемуся у вас рецепту.
Рекомендуемое соотношение альбумин : вода для вареных колбасных изделий по ГОСТ 52196 составляет 1:6.
При изготовлении консервов данный продукт удерживает жир в мясной начинке. Белок не боится высокой температуры, ввиду чего идеально подходит для паштетов, ливерных колбас, консервов.
Не содержащий аллергенов протеин является прекрасным загустителем, стабилизируя структуру из воды, жира и белка в продуктах из рубленого и перемолотого мяса. Как следствие он предотвращает отделение воды и жира до, во время и после приготовления. Дозировка: использовать согласно нормам расхода на конкретный продукт или имеющемуся у вас рецепту.
Рекомендуемое соотношение альбумин : вода для вареных колбасных изделий по ГОСТ 52196 составляет 1:6.
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости