Турбо дрожжи High Spirits W Whiskey, 72 грамма

Турбо дрожжи High Spirits “W Whiskey” — это английское качество с уникальным составом дрожжевых штаммов, терпимых к высоким температурам, обеспечивающие отличное сбраживание. В состав входят питательные вещества, витамины и микроэлементы. Для получения чистоты исходного продукта добавлены минеральные сорбенты.
Залить 21 литр тёплой воды в ферментер. Засыпать 5.5 кг сахара и 2 кг солодового концентрата и хорошо перемешать до полного растворения. Высыпать пакет дрожжей и перемешать. Сбраживать при температуре 22-28 °С. Не допускать нагрева браги свыше 35°С. Готовность в течении 7 дней.
Самогон из пророщенной пшеницы (пшеничного солода). Ингредиенты для приготовления браги из пшеницы на 20 литров: Пшеница — 2 кг; Вода — 16 литров; Сахар — 4 кг; Турбо-дрожжи HS Whiskey — 1 пачка.
Смешайте в бродильной ёмкости 16 литров воды температурой 30°С и 4 кг сахара. Интенсивно перемешайте сахар (в идеале до полного растворения, но это необязательно). Добавьте в сахарный сироп пшеничный солод и интенсивно перемешайте. Внесите дрожжи. Ещё раз всё хорошенько перемешайте, закройте ёмкость под гидрозатвор и на 5—7 дней оставьте брагу бродить. Когда гидрозатвор умолкнет, то откройте ёмкость и попробуйте жидкость на вкус. Если она горькая, то всё готово. Если сладкая, то дайте ей постоять ещё пару дней. Перегон в самогон -Не имеет значения, какой у вас аппарат: с сухопарником или дефлегматором. В любом случае необходимо провести двойную перегонку и отделить вредные фракции: головы и хвосты. Готовую брагу фильтруем через марлю и заливаем в перегонный куб на 80%. Включаем нагрев и совершаем первый перегон на максимальной скорости без отбора вредных фракций. Следите за пеной и брызгоуносом, в начале отбора скорость следует чуть убавить, а через 5—10 минут постепенно включить на максимум. Получившийся спирт-сырец разбавляем водой до крепости 20%. Ничем чистить его не нужно, чтобы не нарушить ароматику продукта. Повторно заливаем перегонный бак на 80% и начинаем вторую перегонку. По рецепту вам нужно будет отобрать примерно 300 мл голов. Это первые и самые вредные капли, которые перенасыщены сивухой и ацетоном. Следом отбираем тело — тот самый пшеничный самогон, который будем пить. Прекратить отбор следует при температуре в кубе 93°С или падения крепости в струе до 45%. Разбавляем получившийся продукт до рабочей крепости 40% и даём дистилляту отдохнуть хотя бы 2 – 3 дня.